Чеснок спасет от болезней сердца, а морковка сохранит кожу молодой

Выбираем самые полезные овощи и фрукты, которые накануне зимы не только помогут пополнить организм витаминами и полезными веществами, но и защитят от серьезных заболеваний.
Чеснок. Содержит: аллицин (убивает болезнетворные бактерии), органические соединения серы (нейтрализуют канцерогены) По некоторым данным, замедляет образование бляшек в крови и уменьшает опасность склероза, сердечных приступов, инфаркта. Благодаря антибактериальному действию продлевает жизнь Капуста белокочанная, брокколи Содержит: диетические индолы (химическое соединение в форме бесцветных кристаллов). Индолы в процессе обмена веществ делают эстроген безобидным, предупреждая рак молочной железы. Кроме того, они защищают от заболеваний эндокринной системы.
Помидоры. Содержат: каротиноид — ликопен, комплекс биологически активных соединений — фитовеществ, кислоты Р-кумарин и хлороген (предотвращают образование канцерогенов) Вещества, которые содержатся в красных овощах и фруктах, — сильнейшие антиоксиданты, предотвращают появление злокачественных опухолей и, в частности, рака простаты, защищают от заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени.
Шпинат, спаржа, зеленый лук, петрушка. Содержат: каротиноиды (блокируют вредные свободные радикалы и образуют витамин А) Благодаря содержанию природных пигментов каротиноидов (в данном случае это зеленый пигмент), и богатому комплексу других полезных веществ эти продукты укрепляют иммунитет и предупреждают старение организма. Апельсины, мандарины, лимоны Содержит: витамин С Усиливает защитные силы организма, помогает переносить высокие физические нагрузки, бороться со стрессом.
Манго, виноград, клубника. Содержат: целебные природные соединения лупеол, сульфорафан. Лупеол предотвращает появление раковых клеток и останавливает их рост. Сульфорафан активизирует в организме белковые молекулы, которые обезвреживают канцерогены, защищая от образования злокачественных опухолей.
Киви, смородина, шиповник. Содержат: витамин С (мощнейший антиоксидант, усиливает защитные силы организма) Укрепляет иммунитет и защищает от простудных, инфекционных заболеваний, помогает переносить высокие физические нагрузки и бороться со стрессом.
Редис, репа, брюква. Содержат: диетические индолы, витамин С, витамины группы В, минеральные вещeства, йод, магний. Благодаря содержанию индолов предупреждают рак молочной железы; йод необходим для здоровья щитовидки. Кроме того, эти овощи благотворно влияют на состояние печени и помогают при запорах.
Морковь, тыква, яблоки, сладкий перец. Содержат: бета-каротин — главный источник витамина А (блокирует вредные свободные радикалы). Улучшает состояние кожи (акне, прыщи, псориаз и т. д.), замедляет старение, ускоряет процессы заживления, помогает противостоять инфекциям, благотворно влияет на зрение.
Бобы, соя, горох. Содержат: генистеин (фитовещество, укрепляющее костную ткань). От новообразований, старения, инсульта, тромбоза, гипертонии.
Овощи богаты пищевыми волокнами, которые впитывают в себя тяжелые металлы и другие вредные вещества в кишечнике. Ценность овощей и фруктов в том, что в них полезные вещества, витамины и микроэлементы содержатся в комплексе, в таком виде они лучше усваиваются организмом.
Полезные вещества из фруктов-овощей не обладают свойством накапливаться в организме, поэтому их желательно есть каждый день: минимум 200 гр. фруктов и 30 — 50 гр. овощей. Чем моложе и свежее зелень, овощи и фрукты, тем больше в них полезных веществ. Они сохраняются в квашеной капусте, в меньшем объеме в замороженных продуктах. Почти не остается полезных веществ и витаминов в продуктах, подвергшихся тепловой обработк.
Есть ли толк от парниковых овощей-фруктов?
Осень — пора парниковых и запасенных на овощехранилищах с лета. В овощах и фруктах, которые хранятся больше 3 — 4 месяцев, запас витаминов постепенно уменьшается. И если выбирать, то полезнее свежие и парниковые, чем летние, но полежавшие. Покупая овощи-фрукты, обращайте внимание, чтобы они были целыми, без повреждений. В таких плодах начинается окислительный процесс, и пользы от них для здоровья никакой.